ყვავილის მტვერი (ფუტკრის მტვერი): რა არის და რას შეიცავს

ყვავილის მტვერი, ასევე ფუტკრის მტვერი, — ის პატარა, მრგვალი მარცვლებია, რომლებიც ფუტკარს უკანა ფეხების „კალათებით“ მოაქვს სკაში. ფუტკარი ყვავილის მტვერს ნექტარსა და საკუთარ სეკრეტს ურევს და პაწაწინა გუნდებად კრავს. მეფუტკრე ამ მარცვლებს სკის შესასვლელთან დამონტაჟებული სპეციალური ბადით აგროვებს.

მარცვლების ფერი — ყვითელი, ნარინჯისფერი, მწვანე, ყავისფერი — იმაზეა დამოკიდებული, რომელი მცენარიდან არის შეგროვებული. რაც უფრო ჭრელია მარცვლები, მით უფრო მრავალფეროვანია შემადგენლობაც.

რას შეიცავს

• ცილები და ამინომჟავები — ფუტკრის ოჯახისთვის ცილის მთავარი წყარო;

• ნახშირწყლები — ძირითადად ნექტრიდან;

• ვიტამინები — განსაკუთრებით B ჯგუფის, ასევე C და E;

• მინერალები — კალიუმი, მაგნიუმი, რკინა, თუთია;

• ფლავონოიდები და კაროტინოიდები — ანტიოქსიდანტები, რომლებიც მარცვლებს ფერსაც აძლევს.

როგორ მიიღება

ყვავილის მტვერს ჩვეულებრივ დილით მიირთმევენ: დაიწყეთ მცირე დოზით — ნახევარი ჩაის კოვზით — და თანდათან გაზარდეთ. შეგიძლიათ ჩაყაროთ იოგურტში, ფაფაში, სმუზიში ან თაფლში. ზოგი მარცვლებს წინასწარ ცოტა ხნით წყალში ალბობს, რომ უფრო ადვილად მოინელოს.

ვისთვის არ არის რეკომენდებული

• ყვავილის მტვერზე (თივის ცხელება) ან ფუტკრის პროდუქტებზე ალერგიის მქონე ადამიანებისთვის — მტვერმა შეიძლება ძლიერი ალერგიული რეაქცია გამოიწვიოს.

• ორსულობის, ძუძუთი კვების დროს და მცირეწლოვან ბავშვებთან — მხოლოდ ექიმის რჩევით.

• სისხლის შემათხელებელი მედიკამენტების მიღებისას — ჯერ ექიმს მიმართეთ.

ყვავილის მტვრის „მომწიფებული“ ფორმა ჭეოა: ჭეო (პერგა) — ფუტკრის პური. შენახვის წესები: როგორ შევინახოთ მტვერი და ჭეო.