ჭეო (პერგა) — ფუტკრის პური: რა არის და რით განსხვავდება მტვრისგან

ჭეო, იგივე პერგა ან „ფუტკრის პური“, ფუტკრის ოჯახის მთავარი საკვები მარაგია. ფუტკარი შეგროვებულ ყვავილის მტვერს ფიჭის უჯრედებში ტკეპნის, ზემოდან თაფლს და საკუთარ სეკრეტს ასხამს და ჰაერისგან ხურავს. ამის შემდეგ იწყება ბუნებრივი რძემჟავა დუღილი — ისეთივე, როგორიც მაწონსა და მჟავე კომბოსტოში ხდება.

რით განსხვავდება ყვავილის მტვრისგან

• დუღილი. რძემჟავა ბაქტერიები მტვრის მარცვლის მაგარ გარსს არღვევენ, ამიტომ ჭეოს ნივთიერებები ორგანიზმისთვის უფრო ადვილად ხელმისაწვდომად ითვლება.

• მდგრადობა. რძემჟავა ბუნებრივი კონსერვანტია — სწორად შენახული ჭეო მტვერზე ნაკლებად ფუჭდება.

• გემო. ჭეოს მომჟავო-მოტკბო, ოდნავ პურის მსგავსი გემო აქვს; მტვერი უფრო „ყვავილოვანია“.

• ფორმა. ჭეო ფიჭიდან ამოღებული პატარა, ექვსწახნაგა ნაჭრებია; ზოგჯერ თაფლთან ერთად დაფქულსაც ყიდიან.

რას შეიცავს

ჭეო იმავე ნივთიერებებს შეიცავს, რასაც ყვავილის მტვერი — ცილებს, ამინომჟავებს, B ჯგუფის ვიტამინებს, მინერალებს და ანტიოქსიდანტებს — დამატებით რძემჟავას და დუღილის დროს წარმოქმნილ ნაერთებს.

როგორ მიიღება

ჭეოს ჩვეულებრივ ნელ-ნელა, პირში გახსნით მიირთმევენ, ან თაფლში ურევენ. დაიწყეთ მცირე რაოდენობით და დააკვირდით, როგორ რეაგირებს ორგანიზმი.

გაფრთხილება

ჭეო ყვავილის მტვრისგან მზადდება, ამიტომ მტვერზე ან ფუტკრის პროდუქტებზე ალერგიის მქონე ადამიანებმა მისგან თავი უნდა შეიკავონ. ორსულობის, ძუძუთი კვების და ქრონიკული დაავადებების დროს ჯერ ექიმს მიმართეთ.

იხილეთ ასევე: ყვავილის მტვერი (ფუტკრის მტვერი) · როგორ შევინახოთ მტვერი და ჭეო.